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Petits grillotins de ris de veau aux navets boule d'or et poiret
Bar de ligne grillé, artichauts à la barigoule
Fraises Marie-Antoinette
Mousse au chocolat aux perles croquantes
Suprême de volaille rôti et purée de carotte au cumin
Moules sautées au wok, haricots de soja et piquillos
Tartare de saint pierre, huile de verveine et pomelos rose
Filet de veau au caramel amer
Piperade de sole et calamars à la ventrèche des Aldudes
Cocotte lutée au lieu noir, légumes étuvés aux zestes de citron
Aubergines à la Sichuanaise
Tourteau à l'avocat, pamplemousse rose et mangue, jus de colombo
Tartare d'algues
Pâte à tempura
Coulis de fruits rouges
Tuiles au thym
