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Petits grillotins de ris de veau aux navets boule d'or et poiret

Bar de ligne grillé, artichauts à la barigoule

Fraises Marie-Antoinette

Mousse au chocolat aux perles croquantes

Suprême de volaille rôti et purée de carotte au cumin

Moules sautées au wok, haricots de soja et piquillos

Tartare de saint pierre, huile de verveine et pomelos rose

Filet de veau au caramel amer

Piperade de sole et calamars à la ventrèche des Aldudes

Cocotte lutée au lieu noir, légumes étuvés aux zestes de citron

Aubergines à la Sichuanaise

Tourteau à l'avocat, pamplemousse rose et mangue, jus de colombo

Tartare d'algues

Pâte à tempura

Coulis de fruits rouges

Tuiles au thym
