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Tourteau à l'avocat, pamplemousse rose et mangue, jus de colombo
Philippe Renard
Côté Chef
Aubergines au four
Jean-André Charial
Côté Chef
Cromesquis d'escargot à la coriandre thaï
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Tempura de girolles
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Petits grillotins de ris de veau aux navets boule d'or et poiret
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron vert et à la mangue
Tateru Yoshino
Côté Chef
Sorbet à la tomate et gaspacho blanc
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Suprême de volaille rôti et purée de carotte au cumin
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Tartare de saint pierre, huile de verveine et pomelos rose
Mickaël Féval
Côté Chef
Assiettes de tomates tout en couleurs
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Cake moelleux au chocolat
Carl Marletti
Côté Chef
Loup rôti aux coquillages
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Salade champêtre
Alain Passard
Côté Chef
Gratin dauphinois spécial Baumanière
Jean-André Charial
Côté Chef
Aubergines à la Sichuanaise
Adeline Grattard
Côté Chef
Étuvée d'asperges vertes, langoustines poilées et Katsuoboushi
Tateru Yoshino
Côté Chef
Vapeur "Dim Sum" de gambas et combava
Thierry Burlot
Côté Chef
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