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Soufflé à l'abricot
Jean-André Charial
Côté Chef
Salade d'écrevisse pattes rouges et légumes croquants
Mickaël Féval
Côté Chef
Risotto de coquillettes jambon blanc au jus de truffe
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Sauce vierge, rougets au basilic
Jean-André Charial
Côté Chef
Cake moelleux au chocolat
Carl Marletti
Côté Chef
Fraises Marie-Antoinette
Marc Meneau
Côté Chef
Gratin dauphinois spécial Baumanière
Jean-André Charial
Côté Chef
Mousse de chocolat blanc, coulis de fruits rouges et tuiles au thym
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Aigre doux de légumes du jardin
Alain Passard
Côté Chef
Ananas Victoria en surprise caramélisé au miel, crème malaga
Philippe Renard
Côté Chef
Homard et foie gras en "Koulibiac"
Thierry Burlot
Côté Chef
Truite au bleu
Marc Meneau
Côté Chef
Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron vert et à la mangue
Tateru Yoshino
Côté Chef
Piperade de sole et calamars à la ventrèche des Aldudes
Philippe Renard
Côté Chef
Complètement fraises
Thierry Burlot
Côté Chef
Homard bleu rôti sauce curry et mangue grillée
Mickaël Féval
Côté Chef
Tartare de saint pierre, huile de verveine et pomelos rose
Mickaël Féval
Côté Chef
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