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Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron vert et à la mangue
Tateru Yoshino
Côté Chef
Velouté de topinambours et d’artichaut, foie gras grillé
Tateru Yoshino
Côté Chef
Étuvée d'asperges vertes, langoustines poilées et Katsuoboushi
Tateru Yoshino
Côté Chef
Aigre doux de légumes du jardin
Alain Passard
Côté Chef
Riz cantonais sauté aux crevettes
Adeline Grattard
Côté Chef
Moules sautées au wok, haricots de soja et piquillos
Adeline Grattard
Côté Chef
Tartare d'algues
Philippe Renard
Côté Chef
Homard et foie gras en "Koulibiac"
Thierry Burlot
Côté Chef
Cake moelleux au chocolat
Carl Marletti
Côté Chef
Filet d'agneau aux pois gourmands et tomates confites
Philippe Renard
Côté Chef
Suprême de volaille rôti et purée de carotte au cumin
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Truite au bleu
Marc Meneau
Côté Chef
Soufflé à l'abricot
Jean-André Charial
Côté Chef
Foie gras aux figues
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Pâte à tempura
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
La piperade
Côté Chef
Risotto de coquillettes jambon blanc au jus de truffe
Jérôme Gangneux
Côté Chef
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