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Soufflé à l'abricot
Jean-André Charial
Côté Chef
Tarte au chocolat à la fève de tonka
Carl Marletti
Côté Chef
Petits grillotins de ris de veau aux navets boule d'or et poiret
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Tartare d'algues
Philippe Renard
Côté Chef
Tartare de saint pierre, huile de verveine et pomelos rose
Mickaël Féval
Côté Chef
Saint-jacques marinées à la clémentine, tartare d'algues
Philippe Renard
Côté Chef
Salade champêtre
Alain Passard
Côté Chef
Brochette de sot l'y laisse de poulet à la citronnelle et espuma de maïs
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Aubergines à la Sichuanaise
Adeline Grattard
Côté Chef
Mousse de chocolat blanc, coulis de fruits rouges et tuiles au thym
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Bar de ligne grillé, artichauts à la barigoule
Tateru Yoshino
Côté Chef
Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron vert et à la mangue
Tateru Yoshino
Côté Chef
Bœuf à la ficelle
Marc Meneau
Côté Chef
Moules sautées au wok, haricots de soja et piquillos
Adeline Grattard
Côté Chef
Coulis de fruits rouges
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Piperade de sole et calamars à la ventrèche des Aldudes
Philippe Renard
Côté Chef
Mousse au chocolat aux perles croquantes
Carl Marletti
Côté Chef
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