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Cocotte lutée au lieu noir, légumes étuvés aux zestes de citron
Mickaël Féval
Côté Chef
Salade champêtre
Alain Passard
Côté Chef
Velouté de topinambours et d’artichaut, foie gras grillé
Tateru Yoshino
Côté Chef
Foie gras aux figues
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Pâtes géantes aux légumes et herbes
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Tartare de saint pierre, huile de verveine et pomelos rose
Mickaël Féval
Côté Chef
Complètement fraises
Thierry Burlot
Côté Chef
Huître en gelée d'eau de mer
Marc Meneau
Côté Chef
Aigre doux de légumes du jardin
Alain Passard
Côté Chef
Carpaccio de canard iodé fondant d'aubergine
Thierry Burlot
Côté Chef
Concombre pimenté au sésame
Adeline Grattard
Côté Chef
Sauce vierge, rougets au basilic
Jean-André Charial
Côté Chef
Tempura de girolles
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Assiettes de tomates tout en couleurs
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Déclinaison de cèpes
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Homard bleu rôti sauce curry et mangue grillée
Mickaël Féval
Côté Chef
Filet d'agneau aux pois gourmands et tomates confites
Philippe Renard
Côté Chef
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