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Tarte au chocolat à la fève de tonka
Carl Marletti
Côté Chef
Loup rôti aux coquillages
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Velouté de topinambours et d’artichaut, foie gras grillé
Tateru Yoshino
Côté Chef
Tuiles au thym
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Complètement fraises
Thierry Burlot
Côté Chef
Aigre doux de légumes du jardin
Alain Passard
Côté Chef
Aubergines au four
Jean-André Charial
Côté Chef
Riz cantonais sauté aux crevettes
Adeline Grattard
Côté Chef
Tourteau à l'avocat, pamplemousse rose et mangue, jus de colombo
Philippe Renard
Côté Chef
Vapeur "Dim Sum" de gambas et combava
Thierry Burlot
Côté Chef
Bœuf à la ficelle
Marc Meneau
Côté Chef
Foie gras aux figues
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Filet de veau au caramel amer
Marc Meneau
Côté Chef
Moules sautées au wok, haricots de soja et piquillos
Adeline Grattard
Côté Chef
Bar de ligne grillé, artichauts à la barigoule
Tateru Yoshino
Côté Chef
Sauce vierge, rougets au basilic
Jean-André Charial
Côté Chef
Mousse de chocolat blanc, coulis de fruits rouges et tuiles au thym
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
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