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Tofu et choux pointu
Adeline Grattard
Côté Chef
Tarte au chocolat à la fève de tonka
Carl Marletti
Côté Chef
Moules sautées au wok, haricots de soja et piquillos
Adeline Grattard
Côté Chef
Cocotte lutée au lieu noir, légumes étuvés aux zestes de citron
Mickaël Féval
Côté Chef
Pâtes géantes aux légumes et herbes
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Salade d'écrevisse pattes rouges et légumes croquants
Mickaël Féval
Côté Chef
Tourteau à l'avocat, pamplemousse rose et mangue, jus de colombo
Philippe Renard
Côté Chef
Aubergines au four
Jean-André Charial
Côté Chef
Soupe de poivrons au gingembre
Jean-André Charial
Côté Chef
Hachis parmentier de bœuf braisé au jus de truffe
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Foie gras aux figues
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Bar de ligne grillé, artichauts à la barigoule
Tateru Yoshino
Côté Chef
Ananas Victoria en surprise caramélisé au miel, crème malaga
Philippe Renard
Côté Chef
Bœuf en salade
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Ris de veau au citron bergamote
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Déclinaison de cèpes
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Velouté de topinambours et d’artichaut, foie gras grillé
Tateru Yoshino
Côté Chef
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