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Déclinaison de cèpes
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Pâtes géantes aux légumes et herbes
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Aubergines au four
Jean-André Charial
Côté Chef
Carpaccio de canard iodé fondant d'aubergine
Thierry Burlot
Côté Chef
Bar de ligne grillé, artichauts à la barigoule
Tateru Yoshino
Côté Chef
Bœuf en salade
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Salade champêtre
Alain Passard
Côté Chef
Tourteau à l'avocat, pamplemousse rose et mangue, jus de colombo
Philippe Renard
Côté Chef
Petits grillotins de ris de veau aux navets boule d'or et poiret
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Filet de veau au caramel amer
Marc Meneau
Côté Chef
Mousse au chocolat aux perles croquantes
Carl Marletti
Côté Chef
Risotto de coquillettes jambon blanc au jus de truffe
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Loup rôti aux coquillages
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Sorbet à la tomate et gaspacho blanc
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Ris de veau au citron bergamote
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Fraises Marie-Antoinette
Marc Meneau
Côté Chef
Pâte à tempura
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
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