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Mousse au chocolat aux perles croquantes
Carl Marletti
Côté Chef
Ris de veau au citron bergamote
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Cake moelleux au chocolat
Carl Marletti
Côté Chef
Moules sautées au wok, haricots de soja et piquillos
Adeline Grattard
Côté Chef
Pâte à tempura
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Chocolat chaud au gingembre
Carl Marletti
Côté Chef
Tarte au chocolat à la fève de tonka
Carl Marletti
Côté Chef
Cromesquis d'escargot à la coriandre thaï
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Assiettes de tomates tout en couleurs
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Financiers aux myrtilles
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Gratin dauphinois spécial Baumanière
Jean-André Charial
Côté Chef
Le Censier
Carl Marletti
Côté Chef
Coulis de fruits rouges
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Gaspacho
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Saint-jacques marinées à la clémentine, tartare d'algues
Philippe Renard
Côté Chef
Ananas Victoria en surprise caramélisé au miel, crème malaga
Philippe Renard
Côté Chef
Petits grillotins de ris de veau aux navets boule d'or et poiret
Jérôme Gangneux
Côté Chef
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