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Aubergines au four
Jean-André Charial
Côté Chef
Le Censier
Carl Marletti
Côté Chef
Bœuf à la ficelle
Marc Meneau
Côté Chef
Déclinaison de cèpes
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Tarte au chocolat à la fève de tonka
Carl Marletti
Côté Chef
Cromesquis d'escargot à la coriandre thaï
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Croustillant d'églefin au basilic et vinaigrette à la mangue
Mickaël Féval
Côté Chef
Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron vert et à la mangue
Tateru Yoshino
Côté Chef
Ris de veau au citron bergamote
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Mousse au chocolat aux perles croquantes
Carl Marletti
Côté Chef
Pâtes géantes aux légumes et herbes
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Truite au bleu
Marc Meneau
Côté Chef
Pâte à tempura
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Brochette de sot l'y laisse de poulet à la citronnelle et espuma de maïs
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Hachis parmentier de bœuf braisé au jus de truffe
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Filet d'agneau aux pois gourmands et tomates confites
Philippe Renard
Côté Chef
Assiettes de tomates tout en couleurs
Jérôme Gangneux
Côté Chef
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