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Le Censier
Carl Marletti
Côté Chef
Salade champêtre
Alain Passard
Côté Chef
La piperade
Côté Chef
Bœuf en salade
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Piperade de sole et calamars à la ventrèche des Aldudes
Philippe Renard
Côté Chef
Saint-jacques marinées à la clémentine, tartare d'algues
Philippe Renard
Côté Chef
Moules sautées au wok, haricots de soja et piquillos
Adeline Grattard
Côté Chef
Bœuf à la ficelle
Marc Meneau
Côté Chef
Sauce vierge, rougets au basilic
Jean-André Charial
Côté Chef
Tuiles au thym
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Tofu et choux pointu
Adeline Grattard
Côté Chef
Bar de ligne grillé, artichauts à la barigoule
Tateru Yoshino
Côté Chef
Pâte à tempura
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Vapeur "Dim Sum" de gambas et combava
Thierry Burlot
Côté Chef
Rougets en croûte de sel
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Tempura de girolles
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Cake moelleux au chocolat
Carl Marletti
Côté Chef
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