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Cocotte lutée au lieu noir, légumes étuvés aux zestes de citron
Mickaël Féval
Côté Chef
Cromesquis d'escargot à la coriandre thaï
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Foie gras aux figues
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Homard et foie gras en "Koulibiac"
Thierry Burlot
Côté Chef
Tartare d'algues
Philippe Renard
Côté Chef
Cake moelleux au chocolat
Carl Marletti
Côté Chef
Complètement fraises
Thierry Burlot
Côté Chef
La piperade
Côté Chef
Concombre pimenté au sésame
Adeline Grattard
Côté Chef
Carpaccio de canard iodé fondant d'aubergine
Thierry Burlot
Côté Chef
Tourteau à l'avocat, pamplemousse rose et mangue, jus de colombo
Philippe Renard
Côté Chef
Soufflé à l'abricot
Jean-André Charial
Côté Chef
Sauce vierge, rougets au basilic
Jean-André Charial
Côté Chef
Brochette de sot l'y laisse de poulet à la citronnelle et espuma de maïs
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Ananas Victoria en surprise caramélisé au miel, crème malaga
Philippe Renard
Côté Chef
Ris de veau au citron bergamote
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Fraises Marie-Antoinette
Marc Meneau
Côté Chef
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