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Pâtes géantes aux légumes et herbes
Étuvée d'asperges vertes, langoustines poilées et Katsuoboushi
Filet de veau au caramel amer
Saint-jacques marinées à la clémentine, tartare d'algues
Tourteau à l'avocat, pamplemousse rose et mangue, jus de colombo
Déclinaison de cèpes
Truite au bleu
Foie gras aux figues
Saint-jacques en salade
Complètement fraises
Saint-jacques aux épices
Tartare d'algues
Coulis de fruits rouges
