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Petits grillotins de ris de veau aux navets boule d'or et poiret
Homard bleu rôti sauce curry et mangue grillée
Carpaccio de saint jacques et ses 3 sauces
Sorbet à la tomate et gaspacho blanc
Cromesquis d'escargot à la coriandre thaï
Bœuf à la ficelle
Saint-jacques aux radis
Salade champêtre
Ris de veau au citron bergamote
Carpaccio de canard iodé fondant d'aubergine
Assiettes de tomates tout en couleurs
Brochette de sot l'y laisse de poulet à la citronnelle et espuma de maïs
Ananas Victoria en surprise caramélisé au miel, crème malaga
Tempura de girolles
Velouté de topinambours et d’artichaut, foie gras grillé
Tofu et choux pointu
