Biographie
Inspiré par ses souvenirs d’enfance et sa terre de Bourgogne, élève d’André Guillot à l’Auberge de Marly, Marc Meneau est un autodidacte, grand lecteur des grimoires d’Apicius, Taillevent, Brillat Savarin et bien d’autres gastronomes célèbres.
Marc Meneau a conquis toutes les distinctions au nom de l’Espérance, sa table de caractère et de générosité.
« Mes origines terriennes m’ont conduit à faire de la cuisine qui me ressemble, celle de ma terre et de l’inspiration de Vézelay »
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