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Tartare de saint pierre, huile de verveine et pomelos rose
Mickaël Féval
Côté Chef
Tourteau à l'avocat, pamplemousse rose et mangue, jus de colombo
Philippe Renard
Côté Chef
Homard et foie gras en "Koulibiac"
Thierry Burlot
Côté Chef
Fraises Marie-Antoinette
Marc Meneau
Côté Chef
Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron vert et à la mangue
Tateru Yoshino
Côté Chef
Bœuf en salade
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Concombre pimenté au sésame
Adeline Grattard
Côté Chef
Loup rôti aux coquillages
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Riz cantonais sauté aux crevettes
Adeline Grattard
Côté Chef
Bar de ligne grillé, artichauts à la barigoule
Tateru Yoshino
Côté Chef
Vapeur "Dim Sum" de gambas et combava
Thierry Burlot
Côté Chef
Cake moelleux au chocolat
Carl Marletti
Côté Chef
Mousse au chocolat aux perles croquantes
Carl Marletti
Côté Chef
Saint-jacques marinées à la clémentine, tartare d'algues
Philippe Renard
Côté Chef
Hachis parmentier de bœuf braisé au jus de truffe
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Complètement fraises
Thierry Burlot
Côté Chef
Aubergines à la Sichuanaise
Adeline Grattard
Côté Chef
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